I primi giorni di marzo è stata pubblicato il numero diOrizzonte, bimestrale diCancelloni Food Servicededicato agli operatori del settore dell’accoglienza e della ristorazione, incentrato suldaino.
Da un paio di anni a questa parte, la linea editoriale prevede infatti almeno uno dei sei numeri annuali dedicato alla selvaggina, vista però sotto la lente dellasostenibilitàe della straordinariaqualità organoletticadelle carni.
PerDaino, il maestoso principe della foresta, abbiamo coordinato i collaboratori storici della rivista – che come di consueto ci hanno portato alla scoperta della storia, dell’etimologia, delle leggende e della nutrita letteratura sul daino – con una serie di firme nuove che hanno permesso al numero di spaziare dalla mise en place alla ristorazione dedicata ai più piccoli.
A questi si aggiungono icontenuti firmati dai nostri giornalisti: articoli sui trend del momento, interviste, ristoranti consigliati e, naturalmente, larubricadedicata al ruolo fondamentale della comunicazione nell’ambito della ristorazione, che stavolta è stata dedicata alla scoperta dei Reel.
A questa fase di coordinamento e produzione, ci siamo occupati dellacorrezionee dell’uniformazione di tutti i contenuti,nonché dell’impaginazione. Invece di caratterizzare il numero con un colore che richiamasse il soggetto stesso – in questo caso il daino – abbiamo preferito optare per unverde bosco, che richiama la calma e la penombra dei fitti boschi in cui trovano dimora i daini.
La fase finale della lavorazione ha previsto, come sempre, lapreparazione del documento per la stampae il controllo fatto in sinergia con la tipografia. Nel contempo, tutti i contenuti sono statiriportati anche nel sitowebwww.rivistaorizzonte.com, così da dare avvio al consueto piano editoriale con il quale, nell’arco dei successivi due mesi, promuoveremo tutti gli articoli del numero suFacebook.
